FORMULAIRE DE RESERVATION PANIER REPAS

Syam

En collaboration avec le Restaurant Gastronomique "Le Bois Gourmand"

443 Route de Pontarlier - 39300 CHAMPAGNOLE

03.84.51.64.87 - 06.78.03.94.63

Attention: 1 menu unique pour l'ensemble des occupants d'un hébergement & vous ne pouvez composer un menu à partir de menus différents.

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Menu terroir et tradition - 27 €

Entrée

L’assiette de fume du jura (Morteau, Jambon blanc cuit fumé, jambon cru de pays)
Petite charlotte de chèvre frais aux petits pois et miel du jura
Traditionnelle salade franc comtoise

Plat

Filet de truites blanc et son coulis d’écrevisses au Savagnin
Mitonnée de joue de porc aux petits raisins au mac Vin
Blanc de volaille moelleux et sa crème de comté au Vin jaune

Garniture

Garniture de légumes du moment

Dessert

Salade de fruits frais maison
Mousse au chocolat blanc et Griottines
Tarte aux fruits du moment


Menu au clair de lune - 35 €

Entrée

Truite de nos rivières fumée par nos soins et ses toasts
Feuilleté forestier aux champignons et morilles à la crème fraiche Aux senteurs de Savagnin

Plat

Filet de Sandre au Vin Jaune
Escalope de veau forestière

Garniture

Garniture de légumes du moment

Dessert

Baba au macvin et ses ananas confit
Trianon croustillant praliné au chocolat


Menu duo en amoureux - 55 €

Apéritif

Petite mise en bouche du moment

Entrée

Le Foie gras frais mi-cuit poché au naturel, fleur de sel et condiment mangue gingembre et petit pain de campagne au cacao
Feuilleté forestier aux escargots et pleurotes et son bouillon persillé à l’absinthe

Plat

Dos de cabillaud aux écrevisses et morilles
Le coq aux morilles et au vin Jaune

Garniture

Garniture de légumes du moment

Fromage

Assortiment de fromages Comtois (Comté, morbier, bleu de Gex, chèvre frais fermier du Jura)

Dessert

Baba au mac Vin et ses ananas confit
Trianon croustillant praliné au chocolat



Vins Nos vins

1/2 Côtes du Jura Vin de Paille 2012 - Les Roussots - 375ml (+33€)
Côtes du Jura Blanc 2015 Chardonnay 750ml (+12€)
Côtes du Jura Rubis 2014 Grains de "Poulsard" 750ml (+15€)